ジャーナリストのタマラ・ティーセンはヴァッレ・ディトリアを旅行し、その場所の美しさに驚きました。「ギリシャのプライベートな島にいるような気分です。」
フォーブスのジャーナリスト、タマラ・ティーセンによって試みられた偉業です。 この権威ある新聞は、イタリアと、トッレ コッカロ、ボルゴ イグナツィア、トッレ マイッツァなどの高級農場に囲まれたイトリア渓谷を巡る旅に記事を捧げました。 空の青と住宅の白のコントラストは「ギリシャかもしれない」と彼は書いている。
「奥様、こちらです！ 今朝作っていただいたナスのパルミジャーナ」と、まさに料理から領土を伝えるレポートが始まります。 「オリーブオイルが加わったまだ温かい生地の香りが、塩の癒しの空気とプーリアの海のそよ風と爽快に混ざり合います。タラーリについて彼はこう言います。自家製のものは準備が本当に複雑です。」 マッセリアで料理教室に参加する機会があったティーセンさんは、さまざまな原材料についても理解しています。「プーリアのマッセリアでは、農場の肉やチーズなどの地元の食べ物が朝食の早い段階で皿に並びます。」
彼女が印象に残っているのはマッセリアそのものです。「ブーゲンビリアで覆われたパーゴラのある、月明かりに照らされた外観は魔法のようです。 夜に建物全体がランタンで照らされると、彼女はトッレ・コッカロについて書いていますが、まるで自分だけのギリシャの島にいるような気分になります。」
ボルゴ・イグナツィアのシェフ、ドミンゴ・シンガロのような地元の著名人がこの魅惑の土地でガイドを務めています。 たとえば、トマトは 30 種類、アーティチョークは 10 種類、チコリは 8 種類あります。」
つまり、プーリアは著者にギリシャの記事を思い出させますが、それ以上のものもあります。「私のイタリア料理のレパートリーにいくつかの貴重な料理が加わったことに加えて、私は常にそれを再訪しています。ジャーナリストはこう付け加えました。記憶はより強く残っています。」プーリア州の田園風景です。」
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