プーリアのヘレン・ミレン
、「Stasera Mi Porto a Cena Fuori!」©プロジェクトのクリエイター、フェデリカ・ステラ・ブラシによるオスカー受賞女優ヘレン・ミレン
私たちはスローフードのためにここにいます。そうです、お祝いのために。でも、サレントの人々、サレントの農家は、それが彼らの血の中に流れているということです。それが自然な方法で食べ物を生産する方法です。地元の食べ物を食べています。いつも地元の食べ物を食べていることを分かっていなければ、地元の食べ物を食べないということは本当にできません。そうしないと、かなり遠くまで行かなければなりません。もちろん、今日でも人々が野生の食べ物、野生のハーブ、野生の野菜、セルバティカ。これはここではごく普通のことで、驚くべきことです。田舎では世界中の野菜を選んでいる人々を見かけます。その素晴らしい知識がここにまだ存在しています。インスリン投与量、はい、私たちはそれを保護しなければなりません。保存し、保護しなければなりません。ですから、ここで若い子供たちが教えられているのを見るのは素晴らしいことです。唯一の方法は、両親、祖父母を通して若い人に教えることであり、そうすることで知識が受け継がれるのです。
それでは、2 番目の質問に移りましょう。食べ物についてです。100 種類の食べ物を食べる旅についても同じ質問をしたいと思います。そうです、そうです、そうですが、あなたは料理が好きですか、もしそうなら、サレント地方の伝統的なレシピを試したことがありますか?
もちろん私は料理があまり得意ではないことはわかっています。多くのイタリア人女性のように、子供の頃に母親と一緒にキッチンで料理を学ぶわけではありません。私の母は料理が上手で、下手ではありませんでしたが、第二次世界大戦後のイギリスで育ったので、新鮮な野菜はほとんど手に入らなかったのです。第二次世界大戦後のイギリスでは、それはとても困難でした。
オレンジやバナナをスキーに詰め込むのを忘れなかった。それほど古くはなかったので、原材料を入手するのは非常に困難だった。この地域では信じられないほどの原材料があり、海から素晴らしい魚が今夜も手に入る。
私たちは漁師たちを称えています。彼らは小さな漁師ですが、私たちに魚を供給するという素晴らしい仕事をしてくれています。彼らは私たちの誰よりも、海が魚の数を減少させていること、そしてそれを守ることがいかに重要かを理解しています。そして、私が言ったように、皆さんには世界の野菜があります。野菜栽培者もいます。皆が小さな力を持っているので、果物は自然に、自然に、時には自然に育ちます。私の家、夫の氷室には400本のザクロの木があり、この気候ではごく普通のザクロを栽培しています。そして、この気候では非常によく育ちます。そこで、私たちはザクロを栽培することにしました。これは、料理人というよりも農家にとって素晴らしいことです。
私は料理人というよりは農家か庭師です。正直に言うと、そうなんです。ご存知のとおり、私はずっとそうでした。ここに住む大きな利点の一つは、素晴らしい料理人たちに囲まれていることです。だから今夜、私が到着すると、近所の人たちがパルミジャーナ素晴らしいグラツィア・シルヴァーナ・パルミジャーナを持って来ます。それは素晴らしいです。そして、結婚したロザリアが素晴らしいファヴェ・エ・チコリア・グラツィエ・マリア・ロザリアを持って来ます。ファヴェ・エ・チコリアは素晴らしいです。ええ。
何かお飲み物をお出ししましょうか？
はい、もちろん、私はいつも夢が好きです、ベリーニ、ここにあるすべての素晴らしい飲み物を見てください、ジン、かわいそうなジム、これらはすべてジンです、たった2つだけです、たった2つ、そしてあなたはこれらを持っています、春の空気、ひまわりを待っています、あは食べ物、ああそう、でも素晴らしい、ああ信じられない、革を脱いでください、はい、ワオ、信じられないほどエロティックな女王、はい、大好きです、それは素晴らしい、ありがとう、訴えてください、あなたがこれを作りました、ヘイジャスティン、これらは、ああそう、オーマイゴッド、それは素晴らしいですが、彼らは革の衣装を作りました、はい、ハハ、それは信じられないほどです、私たちも読んだ、クリスマスのために、はい、わお、みんな乾杯、敬礼ア・トゥッティ。.
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