プーリアのヘレン・ミレン
オスカー受賞女優 ヘレン・ミレンである フェデリカ・ステラ・ブラージが、プロジェクト「Stasera Mi Porto a Cena Fuori!」©のクリエイター
私たちはスローフードを祝うためにここにいますが、サレントの人々、 サレントの農家 は、それが彼らの血に流れていることです。それが私が食べ物を生産する方法であり、それが 私が地元の食べ物を食べる です。私はいつも地元の食べ物を食べています。そうでないと、地元の食べ物を食べないでいることはできません。かなり遠くまで行かなければなりません。ですから、そして、今日でも人々が野生の食べ物、野生のハーブ、野生の野菜から食べ物を摘んでいることを発見しました。 セルヴァティカで はそれは非常に一般的で、これは並外れたことです。田舎で人々が世界の野菜を摘んでいるのを見かけます。ですから、その素晴らしい知識はここにまだ存在しています。そうです、私たちはそれを保護しなければなりません。保存し、保護しなければなりません。ですから、ここで若い子供たちが教えられているのを見るのは素晴らしいことです。唯一の方法は、親や祖父母を通して若い人々に教えることです。それが知識が受け継がれる方法です。
それでは、2 番目の質問に移りましょう。食べ物についてです。100 種類の食べ物を食べる旅についても同じ質問をしたいと思います。そうです、そうです、そうですが、あなたは料理が好きですか、もしそうなら、サレント地方の伝統的なレシピを試したことがありますか?
もちろん私は料理があまり得意ではないことはわかっています。多くのイタリア人女性のように、子供の頃に母親と一緒にキッチンで料理を学ぶわけではありません。私の母は料理が上手で、下手ではありませんでしたが、第二次世界大戦後のイギリスで育ったので、新鮮な野菜はほとんど手に入らなかったのです。第二次世界大戦後のイギリスでは、それはとても困難でした。
オレンジやバナナをスキーに詰め込むのを忘れなかった。それほど古くはなかったので、原材料を入手するのは非常に困難だった。この地域では信じられないほどの原材料があり、海から素晴らしい魚が今夜も手に入る。
私たちは漁師たちを称えています。彼らは小さな漁師ですが、私たちに魚を供給するという素晴らしい仕事をしてくれています。彼らは私たちの誰よりも、海が魚の数を減少させていること、そしてそれを守ることがいかに重要かを理解しています。そして、私が言ったように、皆さんには世界の野菜があります。野菜栽培者もいます。皆が小さな力を持っているので、果物は自然に、自然に、時には自然に育ちます。私の家、夫の氷室には400本のザクロの木があり、この気候ではごく普通のザクロを栽培しています。そして、この気候では非常によく育ちます。そこで、私たちはザクロを栽培することにしました。これは、料理人というよりも農家にとって素晴らしいことです。
私は料理人というより農家か庭師です。正直に言います。ここに住む大きな利点の1つは、素晴らしい料理人に囲まれていることです。今夜は、私が到着すると、隣人たちが パルミジャーナ 素晴らしい パルミジャーナ、最高よ」。 そして、 結婚したロザリアが素晴らしいファヴェ・エ・チコリアを持ってきてくれました。「グラツィア・マリア・ロザリア、 ファヴェ・エ・チコリア、最高よ」。
何かお飲み物をお出ししましょうか？
はい、もちろん、私はいつも夢が好きです、ベリーニ、ここにあるすべての素晴らしい飲み物を見てください、ジン、かわいそうなジム、これらはすべてジンです、たった2つだけです、たった2つ、そしてあなたはこれらを持っています、春の空気、ひまわりを待っています、あは食べ物、ああそう、でも素晴らしい、ああ信じられない、革を脱いでください、はい、ワオ、信じられないほどエロティックな女王、はい、大好きです、それは素晴らしい、ありがとう、訴えてください、あなたがこれを作りました、ヘイジャスティン、これらは、ああそう、オーマイゴッド、それは素晴らしいですが、彼らは革の衣装を作りました、はい、ハハ、それは信じられないほどです、私たちも読んだ、クリスマスのために、はい、わお、みんな乾杯、敬礼ア・トゥッティ。.
以下もご興味があるかもしれません: