Cucina Pugliese entre sabores, tradiciones y aromas típicos del Talón de Italia

Señora en casa preparando cucina pugliese

Rica en sabores y delicias, en aromas y particularidades, la cocina Pugliese es conocida en todo el mundo por su particular autenticidad.

En la región no faltan platos tradicionales, relacionados con la famosa dieta mediterránea .

Con vistas a las aguas del mar Adriático por un lado y al mar Jónico por el otro, la región puede disfrutar de las delicias y bondades frescas del mar: pescado y marisco recién pescados siempre están disponibles en las mesas de los habitantes de Puglia.

La cucina Pugliese cuenta con una rica variedad de verduras y productos auténticos cultivados directamente en las fértiles tierras que dominan el mar o en las zonas más duras del interior de la región.

Caminando por las calles se puede sentir la esencia de la tradición, que emana de los aromas característicos del ragú dominical.

Una cocina hecha de amor y pasión, tradición y sabiduría transmitida de boca en boca, de madre a hija.

Un conocimiento precioso cultivado con dedicación y mimo, con minuciosidad y belleza. La comida de Apulia es la verdadera protagonista de una historia que dura toda la vida.

Pequeños secretos marcan la diferencia en el éxito de un plato típico, ese toque especial que siempre marca la diferencia.

Sabores y colores se unen en la mesa, pero la materia prima contribuye al sabor y a su éxito: de la zanahoria de Polignano al tomate de Torre Guaceto o Lucera, de la achicoria de Galatina al blanco de Otranto Además de la famosa cebolla roja de Acquaviva, se encuentran numerosas verduras y frutas típicas de los cultivos de la región.

En definitiva, en Apulia siempre se llora dos veces, al llegar a la mesa y al levantarse.

Muchas veces los sabores imitados son difíciles de reproducir en lugares donde no se pueden utilizar las mismas materias primas, base fundamental de los sabores y la delicadeza de los platos regionales.

Una de las mejores cocinas del mundo, la de Apulia, nace de la autenticidad de los productos cuya calidad final se exalta con el objetivo de no alterar los sabores en el momento de la preparación.

Los ingredientes preferidos son verduras, nabos, coles, pimientos, berenjenas, alcachofas, legumbres, habas, guisantes, lentejas, judías, judías verdes, que se mezclan hábilmente con los aromas del mar Adriático y los productos característicos de las montañas del zonas inaccesibles y duras como las de Gargano .

PLATOS TÍPICOS DE CUCINA PUGLIESE

Cada estación se caracteriza por sus aromas y sus recetas típicas de la cocina del Talón de Italia.

A partir de las apreciadas orecchiette con grelos, o las mismas con salsa de carne de caballo, la sabiduría culinaria se mezcla con la gran destreza gracias a la cual la pasta se procesa en mesas de madera directamente en la calle.

Caminando por las estrechas calles de algunas ciudades como Polignano a Mare, Ostuni, Lecce, Gallipoli, es posible encontrar amas de casa trabajando preparando cavatelli, strascinati, troccoli y orecchiette.

Además de los deliciosos primeros platos, la región es famosa en toda Italia por productos especiales como el pan de Altamura u otros productos asados ​​como los característicos panzerotti fritos o al horno, la extraordinaria y sabrosa focaccia barese, las verduras rebozadas y muchas otras delicias que aunque objeto de intentos de reproducción, si se prueban directamente en Puglia tienen un sabor inolvidable.

Platos sencillos en su mayoría provenientes de la tradición pobre y campesina, algunos considerados como aperitivos son platos que aún se utilizan en los hogares.

La panzanella especial, también llamada acquasale, la bombette típica del Valle de Itria, quesos de sabores atrevidos y fuertes como la cacioricotta, canestrato, ricotta, o algunos lácteos típicos de la región como la mozzarella, la stracciatella o la burrata .

El rincón de los dulces de Apulia reserva las mismas grandes sorpresas con delicias de extraordinaria bondad como Casatiello, Zeppole, Rosata di mandorle, Boconotti, Pasticciotto leccese, taralli al vincotto y muchas otras delicias.

Quiero mi boda en Puglia

Contáctenos

Si necesita ayuda para planificar su matrimonio perfecto en Puglia o tiene alguna pregunta, no dude en contactarnos. ¡Estamos aquí para ayudarte!

Contáctanos vía WhatsApp:

Chatea con nosotros vía WhatsApp

o completando este => formulario

Inglés