Jeune été, quand début juin le vent souffle encore frais de la Méditerranée, que la nature n'est pas encore asséchée et que les plages sont d'agréables lieux de promenade, on ne peut pas se priver d'une petite balade à vélo. Le paysage coule lentement à travers les yeux et dans un voyage idéal, l'itinéraire parfait serpente à travers les Pouilles depuis les trulli d'Aberobello au cœur de la vallée d'Itria, en passant par des villages blancs comme Cisternino ou Locorotondo. Un voyage à faire en totale immersion dans la nature pour redécouvrir des saveurs simples et authentiques, un voyage made in Puglia.

Partant de la Basilicate, laissant derrière lui le système urbain de Matera, la célèbre ville des Sassi, avant d'atteindre les Pouilles, le territoire offre des spectacles incontournables articulés entre plantes et fleurs sauvages qui accompagnent le voyageur au bord de la route. D'immenses étendues de pêchers et de cerisiers, de champs de blé et de jachères alternent avec des chevaux occupés à travailler les prairies, des vaches étendues pour paître près des écuries ou des troupeaux de moutons décidés à abreuver les ruisseaux. Tout d'un coup, le regard traverse les Pouilles spectaculaires et authentiques, les plus vraies, où les vieilles fermes blanches se détachent derrière des églises immaculées et blanches. La plaine ronde s'arrête à Alberobello près de la crèche vivante des trulli, autrefois territoire forestier. En parcourant ces routes, vous passerez par le Bosco Selva où la couleur sombre de la forêt de chênes contraste avec le blanc comme neige des trulli et des bâtiments anciens. Au XVIIIe siècle, c'était encore une zone de chasse, aujourd'hui cette zone revêt une grande importance touristique et culturelle.

La vue imprenable sur l'un des lieux habités les plus anciens de l'humanité ouvre le chemin idéal à la découverte de ces régions authentiquement imprégnées de beauté, pour pénétrer dans la Murgia et la Tavoliere. Des saveurs idéales aiguisent l'appétit revigoré par le capocollo de Maritna Franca, la mozzarella d'Itria, à accompagner d'un vin local tonitruant. Au Conservatoire Botanique I Giardini di Pomona, vous pourrez déguster 500 variétés différentes de ce fruit très nutritif. Les férules au bord du chemin excitent par leur couleur jaune typique semblable à celle de l'agave. Il existe plusieurs itinéraires et itinéraires organisés qui peuvent être suivis lors d'un voyage sur deux roues pour découvrir les Pouilles authentiques. Les itinéraires proposés par Cicloturismo , avec six pistes cyclables qui traversent la région, sont caractérisés comme des itinéraires exclusifs, réservés aux amateurs de sacrifice pour la découverte de l'authenticité régionale.

Les créatures fascinantes de la faune locale ne manquent pas dans ce voyage enchanté : faucons, crécerelles et quiscales contribuent à faire d'un paysage naturel un véritable ensemble de vie et de beauté, de cultures et de cultures d'une splendeur inimitable. Une région riche d'un patrimoine faunique avec environ 178 espèces d'oiseaux recensées qui nichent localement. Beaucoup d’entre eux, considérés comme ayant une importance environnementale, sont protégés par l’Union européenne. Il existe plusieurs oiseaux de proie et corvidés parmi lesquels se distinguent le moineau solitaire et la pie-grièche écorcheur, ainsi que plusieurs merles et rossignols. Les nombreux dénivelés de la région mènent, entre des sentiers plus ou moins difficiles et fatigants, à déguster le meilleur de la cuisine locale avec des légumes et légumineuses superlatifs. Les véritables joyaux de la cuisine peuvent être dégustés à leur meilleur dans les auberges de campagne où il est possible de déguster de la chicorée sauvage avec de la purée de fèves, des artichauts frits ou les célèbres pampasciuni, autoritaires par leur goût amer avec un arrière-goût épicé. L'ail frotté sur la bruschetta est une sublime combinaison d'authenticité et de saveur audacieuse, dans laquelle tout touriste ne peut s'empêcher de se perdre et de se retrouver en même temps. Suivi d'un carrellate de légumes et de fromages frais, dont mozzarella, burrata, pecorino et cacioricotta. Des entrées importantes comme les orecchiette aux feuilles de navet ou les pâtes complètes strascinati au brocoli et aux anchois, sautées au piment, sont le goût authentique de ce que « quelqu'un » appelait Félix des Pouilles.