Já escolheu o bolo para o seu casamento? Hoje quero falar sobre a última tendência em design de bolos que está conquistando o coração de muitas noivas: o Drip Cake, um nome que significa literalmente "bolo que escorre". Aliás, se você der uma olhada na galeria de imagens que preparei, vai entender imediatamente o porquê do nome e qual é a principal característica desse bolo.
O bolo de casamento está ganhando cada vez mais importância no dia do casamento; está mudando um pouco a forma como víamos o bolo clássico em nossa tradição italiana e, se por um lado o bolo de casamento em estilo anglo-saxão trouxe uma revolução em termos de estética, por outro, há uma necessidade de repensar um pouco o sabor, porque as coberturas de pasta de açúcar e os diversos glacês não são muito populares entre os paladares dos convidados internacionais e, por esse motivo, especialmente nos últimos anos, temos testemunhado uma transição para o famoso "naked cake" e, mais recentemente, para o originalíssimo drip cake, duas alternativas que combinam a estética mais contemporânea do design de bolos americano com o sabor e a autenticidade da famosa confeitaria italiana.
Bolo Drip Cake, a evolução do bolo de casamento
Cada aspecto relacionado ao casamento está sujeito, ano após ano, a mudanças ditadas pela moda do momento e pelas tendências que se impõem nesse cenário romântico. É claro que o bolo de casamento não escapa a essas "evoluções" e "inovações", e uma delas é o bolo drip cake, um bolo muito original que certamente surpreenderá seus convidados.
Este bolo vem diretamente da Austrália e se inspira no movimento pictórico de Jackson Pollock , um dos maiores representantes do expressionismo abstrato ou pintura de ação, especialmente em sua técnica de pintura chamada "pintura por gotejamento", uma forma de pintar em que a tinta escorre pela tela.
Basta observar algumas das obras do pintor para entender imediatamente a relação com o bolo de casamento com gotejamento e as gotas de chocolate, ganache ou caramelo que partem do topo do bolo, escorrendo por todas as bordas.
Bolo com cobertura escorrendo, diferentes estilos e decorações
A estrutura deste bolo lembra o conceito de naked cake, o "naked cake" com a base de pão de ló exposta, mas que se desenvolve mais na altura das camadas, proporcionando andares mais altos ou até mesmo apenas um, mas muito mais impressionante do que a altura presente nos bolos clássicos. Isso porque das paredes escorrerá um ou mais molhos; consequentemente, quanto mais alta a parede, mais bonito será o efeito.
Pode parecer uma decoração aleatória, mas, na verdade, exige grande habilidade por parte do confeiteiro, que terá que calibrar muito bem a consistência da cobertura que escorrerá pelas paredes para garantir que ela se solidifique na altura certa, criando um belo efeito de gotas.
Uma das características mais belas do bolo drip cake é a sua versatilidade, permitindo inúmeras personalizações, tanto no que diz respeito ao recheio quanto à decoração externa. Os próprios molhos que escorrem pelas laterais podem ser de caramelo, ganache ou chocolate derretido, ou ainda misturados em várias camadas e, possivelmente, coloridos com corante alimentício.
Na parte superior e ao longo de toda a superfície do bolo, assim como na base, podem ser inseridas decorações comestíveis como: bombons, chocolates, frutas frescas, flores de açúcar, balas, marshmallows, macarons, esculturas de chocolate ou até mesmo pipoca caramelizada, entre muitas outras opções, além de outros elementos decorativos como flores frescas.
Você terá inúmeras opções de decoração para o seu bolo drip cake, mas lembre-se que, mesmo que o bolo seja um dos últimos elementos do seu casamento que os convidados verão, isso não significa que ele não deva seguir a linha escolhida para o grande dia. Na verdade, o bolo deve estar presente com força, seguindo perfeitamente o estilo escolhido para o casamento, buscando realçá-lo ao máximo.
Assim, o bolo com cobertura escorrendo pode assumir diferentes aspectos dependendo do estilo escolhido para o seu casamento:
Bolo rústico com cobertura escorrendo
Com uma cobertura irregular e imprecisa, que deixa o bolo esponjoso exposto em alguns pontos, a calda mais adequada para o efeito de gotejamento seria um caramelo denso, de cor âmbar, que combinaria perfeitamente com um estilo rústico.
Bolo romântico com cobertura escorrendo
Deve ter um visual mais refinado; nesse caso, prefira decorações florais e talvez escolha nuances delicadas, como cores pastel. Até o sabor deve ser romântico, por exemplo, um recheio leve de chantilly e framboesas.
Bolo com gotejamento mínimo
Muito essencial, sem muitos enfeites, limpo e linear, mas ao mesmo tempo sofisticado. Nesse caso, a cobertura deve ser muito precisa e completamente lisa. Recomendo o branco, pois realçará muito melhor o efeito de gotejamento, ou utilize efeitos metálicos inusitados, como dourado e prateado. Decorações mínimas também serão aplicadas sem exagero, talvez apenas no topo do bolo. Lembre-se que, neste caso, o foco deve ser apenas a beleza e a singularidade do efeito de gotejamento, sem necessidade de adicionar mais nada.
Bolo elegante com efeito de gotejamento
Um casamento mais clássico e formal, no qual, no entanto, você deseja surpreender seus convidados com um bolo mais original do que o habitual. Certamente, neste caso, é aconselhável manter a superfície do bolo com efeito drip completamente coberta com uma cor neutra, sem deixar o bolo de pão de ló à mostra, e para o efeito drip, eu não descartaria uma cor dourada vibrante.
Bolo original com gotejamento
Uma versão, digamos, um pouco mais extravagante e excêntrica, permite que você dê asas à sua imaginação, brincando com diferentes cores e adicionando diversos elementos decorativos, até mesmo os mais inusitados.
Bolo de gotejamento mignon
Mini bolos com cobertura escorrendo, uma porção individual para cada convidado ou para complementar a mesa de sobremesas. Eles devem ser feitos com atenção a cada detalhe, mesmo em tamanho reduzido; serão apreciados e certamente impressionarão seus convidados.
O bolo drip cake para o seu casamento é uma ideia realmente original que dará um toque mais imaginativo à sua cerimônia, mas acima de tudo, neste bolo, você consegue um equilíbrio perfeito entre beleza estética e sabor gastronômico, e devo dizer que ele me conquistou imediatamente, especialmente em sua versão mais romântica, que considero perfeita para um casamento ao ar livre na Puglia .
Espero sinceramente que minhas dicas sobre bolos com cobertura escorrendo para casamentos tenham sido úteis e que essas imagens sirvam de inspiração para você. Deixe-me saber o que você achou e, se ainda tiver alguma dúvida sobre o assunto, não hesite em me contatar. Terei o maior prazer em responder a todas as suas perguntas e, quem sabe, até organizar seu casamento na Puglia com um lindo bolo com cobertura escorrendo.
