Jovem verão, quando no início de junho o vento ainda sopra fresco do Mediterrâneo, a natureza ainda não secou e as praias são locais agradáveis ​​para passear, não se pode negar um pequeno passeio de bicicleta. A paisagem flui lentamente através dos olhos e numa viagem ideal a rota perfeita serpenteia pela Puglia desde os Trulli de Aberobello no coração do Vale do Itria, passando por aldeias brancas como Cisternino ou Locorotondo. Uma viagem a ser feita totalmente imersa na natureza para redescobrir sabores simples e autênticos, uma viagem feita na Puglia.

Partindo da Basilicata, deixando para trás o sistema urbano de Matera, a renomada cidade dos Sassi, antes de chegar à Puglia, o terreno oferece espetáculos imperdíveis articulados entre plantas e flores silvestres que acompanham o viajante na beira da estrada. Imensas extensões de pessegueiros e cerejeiras, campos de trigo e pousios alternam-se com cavalos empenhados em trabalhar nos prados, vacas estendidas a pastar perto das cavalariças ou rebanhos de ovelhas empenhados em beber nos ribeiros. De repente, o olhar atravessa a espetacular e autêntica Puglia, a mais verdadeira, onde as antigas fazendas brancas se destacam por trás de igrejas brancas e imaculadas. A planície redonda pára em Alberobello, perto do berço vivo dos trulli, antigo território florestal. Pedalando por estas estradas, você passará pela Bosco Selva onde a cor escura da floresta de carvalhos contrasta com o branco neve dos trulli e dos edifícios antigos. No século XVIII ainda era zona de caça, hoje esta zona tem grande importância turística e cultural.

A vista deslumbrante de um dos locais habitados mais antigos da humanidade conduz ao caminho ideal para a descoberta destas áreas autenticamente ricas em beleza, para penetrar na Murgia e no Tavoliere. Sabores ideais abrem o apetite revigorados pelo capocollo de Maritna Franca, a mussarela de Itria, acompanhados por um estrondoso vinho local. No Conservatório Botânico I Giardini di Pomona você pode desfrutar de 500 variedades diferentes desta fruta altamente nutritiva. As férulas à beira do caminho emocionam com sua típica cor amarela semelhante ao agave. São vários itinerários e percursos organizados que podem ser seguidos numa viagem sobre duas rodas à descoberta da autêntica Puglia. Os percursos propostos pela Cicloturismo , com seis ciclovias que atravessam a região caracterizam-se como percursos exclusivos, reservados aos amantes do sacrifício pela descoberta da autenticidade regional.

Não faltam criaturas fascinantes pertencentes à fauna local nesta viagem encantada: falcões, peneireiros e gralhas contribuem para fazer de uma paisagem natural um verdadeiro conjunto de vida e beleza, colheitas e cultivos de esplendor inimitável. Uma região rica num património faunístico com cerca de 178 espécies de aves entre as pesquisadas que nidificam localmente. Muitos destes considerados de importância ambiental são protegidos pela União Europeia. Existem diversas aves de rapina e corvídeos entre as quais se destacam o pardal solitário e o picanço-de-dorso-ruivo, bem como vários melros e rouxinóis. As inúmeras diferenças de altura da zona conduzem entre caminhos mais ou menos difíceis e cansativos, para saborear o melhor da gastronomia local com legumes e leguminosas superlativos. As verdadeiras joias da gastronomia podem ser degustadas no seu melhor nas pousadas rurais onde é possível degustar chicória silvestre com purê de favas, alcachofras fritas ou os famosos pampasciuni, de sabor amargo e picante com sabor picante. O alho esfregado na bruscheta é uma combinação sublime de autenticidade e sabor ousado, na qual qualquer turista não pode deixar de se perder e se encontrar ao mesmo tempo. Seguido de uma carrela de vegetais e queijos frescos, incluindo mussarela, burrata, pecorino e cacioricota. Primeiros pratos importantes como orecchiette com nabo ou massa integral strascinati com brócolis e anchovas, salteados em pimenta malagueta, são o sabor autêntico daquilo que “alguém” chamou de Apúlia Félix.