Helen Mirren na Puglia
Hoje apresentamos um trecho da entrevista concedida à atriz vencedora do Oscar, Helen Mirren , por Federica Stella Blasi , criadora do projeto “Stasera Mi Porto a Cena Fuori!”©.
Estamos aqui para um evento slow food, sim, uma celebração, mas sabe o que é incrível sobre o povo do Salento, os agricultores do Salento ? É que isso está no sangue deles, é assim que produzem alimentos, é a forma natural consomem alimentos locais. Sempre como alimentos locais, sabe? Senão, você não consegue, teria que ir muito longe para não comer alimentos locais. Então, claro, e descobrir que as pessoas ainda hoje, e algumas delas, colhem seus alimentos na natureza, ervas silvestres, vegetais silvestres, é bastante comum aqui, o que é extraordinário. Você vê pessoas no campo colhendo vegetais silvestres, então esse conhecimento, esse conhecimento incrível, ainda existe aqui, sim, e temos que protegê-lo, deve ser preservado e protegido, claro. Então, é maravilhoso ver as crianças pequenas aqui sendo ensinadas, pois a única maneira é ensinar os jovens através de seus pais, seus avós, é assim que o conhecimento continua.
Então, vamos à segunda pergunta, que é sobre comida. Quero te fazer a mesma pergunta sobre a jornada gastronômica... ah, sim, sim, sim! Mas eu estava me perguntando se você gosta de cozinhar e, se sim, se já experimentou alguma receita tradicional de Salento?
Claro que sei que não sou uma cozinheira muito boa. Não sou como tantas mulheres italianas, sabe, que aprendem a cozinhar desde crianças, e meninos e mulheres aprendem na cozinha com suas mães. Minha mãe era uma boa cozinheira, não era ruim, mas eu cresci na Inglaterra pós-guerra, onde o acesso a vegetais frescos era muito limitado. Sabe, na Inglaterra depois da Segunda Guerra Mundial era bem difícil
Eu não esqueci de cada um, sabe, uma laranja ou uma banana em um esqui, não muito velho, então você sabe, as matérias-primas eram muito difíceis de conseguir aqui nesta parte do mundo, você tem matérias-primas incríveis, você tem peixes maravilhosos do mar e esta noite
Estamos celebrando os pescadores artesanais, os pequenos pescadores que fazem um trabalho incrível para nos abastecer com peixe. Eles entendem melhor do que ninguém como os oceanos estão se esgotando, o que afeta a quantidade de peixes e a importância de preservá-los. Mas, como eu disse, também temos os vegetais, os horticultores, cada um com seu próprio talento. Temos também as frutas que crescem naturalmente e espontaneamente. Aqui em casa, na estufa do meu marido, temos 400 romãzeiras. Cultivamos romãs, que são muito comuns neste clima e crescem muito bem. Decidimos cultivar romãs, o que é ótimo, mais para um agricultor do que para um cozinheiro
Sou mais agricultora ou jardineira do que cozinheira, para ser honesta. Sabe, sempre fui assim. Essa é uma das grandes vantagens de morar aqui: estou cercada por cozinheiras brilhantes. Então, hoje à noite, chego e minhas vizinhas trazem uma parmegiana incrível. Grazia Silvana, a parmegiana está estupenda! E então, a Rosaria, casada com Maria, traz um fave e chicória incríveis. Grazie Maria, Rosaria, o fave e a chicória estão estupendas, sim!
Posso lhe oferecer algo para beber?
Sim, claro, eu sempre gosto de sonhar com o Bellini. Olha só essas bebidas incríveis aqui! Gim, coitado do Jim, são todos gins, né? Só dois, só dois. E você tem o quê? Coloque... a primavera está no ar e estamos esperando pelos girassóis. Ah-ha, comida! Ah, sim, mas não, fantástico! Ah, não acredito! É só tirar o couro! Sim! Uau! Incrível! Rainha erótica! Sim, adorei! Isso é brilhante! Obrigada! Me processe! Você que fez isso? Ei, Justin! São de... Ah, sim! Oh, meu Deus! Isso é incrível! Mas eles fizeram a roupa de couro? Sim, haha! Isso é incrível! Nós também lemos... Ah, para o Natal! Sim! Uau! Saúde a todos! Saúde a todos!.
Sim, quero me casar em um lugar mágico como Salento.
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