Helen Mirren in Apulien
Federica Stella Blasi , Schöpferin des Projekts „Stasera Mi Porto a Cena Fuori!“©, mit der Oscar-prämierten Schauspielerin Helen Mirren
Wir sind hier, um Slow Food zu feiern, ja, aber das Unglaubliche an den Menschen im Salento, den Bauern des Salento, ist, dass ihnen das im Blut liegt. So produzieren sie ihre Lebensmittel, auf die natürlichste Art und Weise. esse regionale Lebensmittel, ich esse immer, wirklich immer, regionale Lebensmittel. Sonst muss man schon sehr weit reisen, um keine regionalen Produkte zu bekommen. Und es ist erstaunlich zu sehen, dass die Menschen hier bis heute ihre Nahrung in der Natur sammeln, Wildkräuter, Wildgemüse – Selvatica ist hier ganz normal, was außergewöhnlich ist. Man sieht die Menschen auf dem Land, wie sie Wildgemüse sammeln. Dieses unglaubliche Wissen ist hier also noch vorhanden, und wir müssen es schützen, bewahren und bewahren. Es ist wunderbar zu sehen, wie die kleinen Kinder hier lernen, denn die einzige Möglichkeit ist, es den jungen Menschen über ihre Eltern und Großeltern weiterzugeben. So bleibt das Wissen erhalten.
Kommen wir also zur zweiten Frage, die sich um das Essen dreht. Ich möchte Ihnen dieselbe Frage zur Reise durch hundert Gerichte stellen – ja, ja, ja, ja –, aber ich frage mich, ob Sie gerne kochen und wenn ja, ob Sie jemals ein traditionelles Rezept aus Salento ausprobiert haben
Natürlich weiß ich, dass ich nicht besonders gut kochen kann. Ich bin nicht wie so viele italienische Frauen, die schon als Kinder kochen lernen, und auch Männer und Frauen lernen in der Küche mit ihren Müttern. Meine Mutter war eine gute Köchin, nicht schlecht, aber ich bin im Nachkriegsengland aufgewachsen, wo es kaum Zugang zu frischem Gemüse gab. Wissen Sie, in England nach dem Zweiten Weltkrieg war das ziemlich schwierig
Ich habe nicht vergessen, dass man jede Orange oder Banane in einen Ski packen kann, der noch nicht ganz alt ist, damit Sie wissen, dass die Rohstoffe hier in diesem Teil der Welt sehr schwer zu bekommen waren. Man hat so unglaubliche Rohstoffe, man hat erstaunlichen Fisch aus dem Meer und heute Abend
Wir feiern die Fischer, die mit ihren kleinen Fischbeständen arbeiten und eine unglaubliche Arbeit leisten, um uns mit Fisch zu versorgen. Sie verstehen besser als wir alle, wie die Meere schwinden und wie wichtig es ist, diese Bestände zu schützen. Aber wie gesagt, es gibt auch Gemüse aus aller Welt, Gemüsegärtner hier, jeder hat seinen kleinen Beitrag. So wächst zum Beispiel Obst ganz natürlich und spontan. In meinem Haus, im Gewächshaus meines Mannes, haben wir 400 Granatapfelbäume. Wir bauen Granatäpfel an, die in diesem Klima ganz normal sind und sehr gut gedeihen. Deshalb haben wir uns entschieden, Granatäpfel anzubauen, was für einen Landwirt eine großartige Sache ist, mehr als für einen Koch
Ich bin eher Bauer oder Gärtner als Koch, ganz ehrlich. Das ist einer der großen Vorteile, hier zu leben: Ich bin von hervorragenden Köchen umgeben. Heute Abend komme ich an, und meine Nachbarn bringen eine Parmigiana Grazia Silvana, die Parmigiana ist stupenda! Und dann kommt die verheiratete Rosaria mit einem unglaublichen Fave e Cicoria. Grazie MariaRosaria, Fave e Cicoria ist stupenda, ja!
Darf ich Ihnen etwas zu trinken anbieten?
Ja, natürlich, ich träume immer von einem Bellini. Schau dir all diese unglaublichen Drinks hier an! Armer Jim, das sind alles Gins, hm? Nur zwei, nur zwei! Und was ist das? Der Frühling liegt in der Luft und wir warten auf die Sonnenblumen. Ah-ha, Essen! Oh ja, aber nein, fantastisch! Oh, ich kann es nicht glauben! Zieh einfach das Leder aus! Ja! Wow, unglaublich, erotisch, Königin! Ja, ich liebe es! Das ist genial! Danke! Verklag mich! Du hast das gemacht! Hey Justin, die sind von... oh ja, oh mein Gott, das ist fantastisch! Aber sie haben das Lederoutfit gemacht, ja, haha, das ist unglaublich! Wir haben auch gelesen... ah, für Weihnachten! Ja! Wow, Prost alle! Salutiert a tutti!.
Ja, ich möchte an einem zauberhaften Ort wie Salento heiraten.
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